Truites biologiques du Blausee avec le label Bourgeon
La qualité exceptionnelle de l’eau, la lente croissance des poissons ainsi que notre devise «qualité avant quantité» font des truites d’élevage du Blausee un précieux produit naturel, reconnu comme tel par Bio Suisse et certifié par Bio Inspecta à Frick.
La truite bio avec le label Bourgeon vit sans stress dans des étangs ou des bassins partiellement ombragés, des zones d’eau courante et d’eau calme lui assurant le repos nécessaire. Nous veillons à ce que la densité de peuplement reste faible. En outre, le règlement rigoureux en matière d’élevage biologique prévoit un séjour temporaire des poissons dans des bassins naturels. Des obligations environnementales très strictes protègent également les eaux environnantes. Les traitements médicamenteux préventifs et l’ajout de tout colorant artificiel dans la nourriture sont proscrits. Les aliments végétaux sont issus de l’agriculture biologique contrôlée, l’apport nécessaire en protéines animales provient de farine et d’huile de poisson, produit naturel de la transformation de poissons comestibles qui trouve ainsi une valorisation biologique. La durée d’élevage réglementaire est d’au moins 18 mois pour obtenir un aliment riche, sain et savoureux.
L’eau riche en minéraux du Blausee alimentant notre élevage est une eau de source limpide et propre, d’une qualité exceptionnelle. Été comme hiver, le lac a une température constante de 8°C. C’est pourquoi les truites issues de notre élevage bio du Blausee se développent aussi lentement que celles vivant en milieu sauvage, ce qui leur donne une chair particulièrement ferme et goûteuse.
Tous les produits à base de truites biologiques du Blausee sont vendus à notre shop, directement au restaurant ou par correspondance.
Nous soumettrons volontiers une offre personnalisée aux représentants intéressés de l’hôtellerie-restauration ainsi que du commerce de demi-gros – n’hésitez pas à nous contacter.